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                家庭食谱:酱牛肉

                来源:幼教网 2018-08-27 16:54:07

                说两句

                 幼教网整理了一些有关于家庭健康食谱的做法及相关知识,希望对您有所帮助,仅供参考。

                  简介

                  年关将至,做一道浓香的酱牛肉实是冬日之佳选。

                  材料

                  牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

                  做法

                  1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。

                  2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

                  3、葱切大点的段、姜拍破备用。

                  4、锅中做清水【,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

                  5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

                  6、锅中再做清水,开锅后下入香料∴包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

                  7、重新开锅之后入牛肉大火做开。

                  8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

                  9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

                  10、将牛肉取出切成◤薄片即可食用。

                  小诀窍

                  1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧,使成品不易被切碎。

                  2、要将牛肉和剩余的肉√汤一起倒入容器中保存,这样可以使牛肉更加入味。
                 

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