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                家庭食谱:糖醋排骨

                来源:幼教网 2018-08-27 16:53:03

                说两句

                 幼教网整理了一些有关于家庭健康食谱的做法及相关知识,希望对您有所帮助,仅供参考。

                  简介

                  此菜特点:色泽红润,酸甜醇香。 适宜人群:一般人均可食用。

                  材料

                  猪肋排500g,葱,姜,酱油,醋,白糖,料酒,熟白芝╲麻少许

                  做法

                  1、排骨洗净沥水,斩成小块待用。

                  2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸,下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。

                  3、排骨放入蒸锅,大火Ψ隔水蒸30分钟取出。

                  4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

                  5、锅置火上适量油烧热,倒入排→骨小火煸炒。

                  6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。

                  7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中,倒入排骨没过即可。

                  8、大火煮开后转小火慢慢让它炖︽至入味。待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀即可。

                  9、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。

                  小诀窍

                  1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩,如果用生排骨直接炸容易老。

                  2、收汁一定要不停翻炒,以免糊锅。
                 

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